缶詰でもう一品　簡単お料理大豆のミネストローネ

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缶詰でもう一品　簡単お料理

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レシピ大募集 [1]

大豆のミネストローネ

【材料】(4人分)
大豆ドライパック缶　　1缶
ベーコン　　4枚
たまねぎ　　1/2個
にんじん　　1/3個
マカロニ　　50ｇ
無塩トマトジュース　　190ｇ
固形コンソメ　　2個
パセリ　　少々
塩・こしょう　　少々
サラダ油　　適宜
水　　4カップ

【作り方】
1.ベーコン、たまねぎ、にんじんは1ｃｍの角切りにします。
2.マカロニは茹でておきます。
3.鍋に油を熱し（1）を炒め、大豆を加えて水4カップと固形コンソメを入れて煮立てます。
4.煮立ったスープにトマトジュースを入れ、にんじんが柔らかくなるまでしばらく煮ます。
5.（2）のマカロニを加え、塩・こしょうで味を調え器に盛り、パセリを散らします。