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缶詰でもう一品 簡単お料理



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ひじきと豆腐の茶巾蒸し

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【材料】(4人分)
ひじきドライパック缶  1缶
木綿豆腐  1丁
にんじん  40g
塩  小さじ1/3
みりん  小さじ1
薄口しょうゆ  小さじ2
卵白  1個分
〈あん材料〉
だし汁  1カップ
塩  少々
みりん  大さじ1
薄口しょうゆ  大さじ1
片栗粉  小さじ2
水  大さじ1/2
グリンピース  大さじ4

【作り方】
1.豆腐は布巾に包んで重石をしてしっかり水切りする。
2.ボールに(1)をちぎって入れて、人参のみじん切りとひじき、塩、みりん、薄口しょうゆ、卵白を入れて混ぜ合わす。
3.4等分に分けて布巾に乗せて茶巾に絞って上を輪ゴムで止める。
4.蒸気の入った蒸し器に入れて、中火で12~13分蒸してから少し冷ます。
5.あんは調味料を混ぜあわせグリーンピースを入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.(4)の茶巾をはずして器に盛りあんをかける。

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