缶詰でもう一品 簡単お料理
ひじきと豆腐の茶巾蒸し
【材料】(4人分)
ひじきドライパック缶 1缶
木綿豆腐 1丁
にんじん 40ｇ
塩 小さじ1/3
みりん 小さじ1
薄口しょうゆ 小さじ2
卵白 1個分
〈あん材料〉
だし汁 1カップ
塩 少々
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
片栗粉 小さじ2
水 大さじ1/2
グリンピース 大さじ4
【作り方】
1.豆腐は布巾に包んで重石をしてしっかり水切りする。
2.ボールに（1）をちぎって入れて、人参のみじん切りとひじき、塩、みりん、薄口しょうゆ、卵白を入れて混ぜ合わす。
3.4等分に分けて布巾に乗せて茶巾に絞って上を輪ゴムで止める。
4.蒸気の入った蒸し器に入れて、中火で12～13分蒸してから少し冷ます。
5.あんは調味料を混ぜあわせグリーンピースを入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.（4）の茶巾をはずして器に盛りあんをかける。
